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葱油面

品味淮扬在:10-19日发表了此文章 来源:未知
天气闷热,食欲下降,总想做些提升食欲的食物,夏天我家人最爱的就是面条,我就想办法做各种吸引他们的面条,尝试了【家常肉臊面】、【牛肉拉面】、【红烧牛肉面】和【豆浆冷面】等等。【葱油面】在这个夏天做了很多次,每次他们都吃得津津有味,无法抗拒葱油的浓香,质朴无华的【葱油面】滋味浓郁,应验了那句“好吃才是王道”!

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

 
挂面250克 香葱100克

辅料

 
100毫升 30毫升
15毫升 20克

葱油面的做法步骤

1. 准备材料:香葱去掉葱白,留下青绿色的部分,把葱切段

 

2. 把生抽、老抽和砂糖拌匀待用

 

3. 炒锅放油用小火炸葱段

 

4. 把葱段炸至黑黄色时关火

 

5. 待油温冷却,加入准备好的调料

 

6. 再用小火,煮1分钟就熬煮好葱油调料

 

7. 烧开水后下面条

 

8. 中途加2次冷水

 

9. 煮熟面条后捞起面条,沥水

 

10. 用葱油拌匀面条即可

小贴士

1 老抽用于上色且有甜味,生抽主要用于增味且有咸味,砂糖可以按照喜好来决定放与不放
2 煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道


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